第127章 既然來了，就唱首歌吧 (第1/11頁)
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隨着製作精美的菜餚一道一道盛上來，陸晨也看出這家是以譚家菜爲主打的官府菜。
華夏地大物博，四方地界跨度極大，一方水土養一方人，民風習俗也差距甚遠。
而飲食文化最能體現這一點。
華夏飲食起源很早，商周時期就有雛形，唐宋時期，南食，北食已經自成體系。
到了清初，川菜，魯菜，淮揚菜，粵菜，被稱爲四大菜系，而清朝末年，浙江菜，閩菜，湘菜，徽菜的加入，組成了如今人人皆知的八大菜系。
而我們常說的滿漢全席就是宮廷菜的代表，共有一百零八道，南菜北菜各五十四道，因滿人和漢人合坐宴席，故而得名。
而官府菜顧名思義，就是官紳士大夫府中菜餚，規格上一般不得超過宮廷菜，但又遠比民間菜餚精緻豐富，所用食材也極其講究。
就以譚家菜爲例，講究選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純。
尤其擅長高湯老火烹飪海八珍這等珍稀食材。
有一說一，華夏飲食文化在整個世界都是獨一檔，但我們老祖宗已經講究食不厭精，膾不厭細的時候，其他國家搞不好還在茹毛飲血。
