第146章 天王蓋地虎，寶塔鎮河妖 (第6/10頁)
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羊肉泡饃，油潑面，涼皮，肉丸胡辣湯，甄糕……
長安飲食屬西北菜系，以清真口味麪食爲主，口味較重，特點就是偏酸辣，麻也用的多。
羊肉更是一絕。
現代人喫羊肉比較少，但其實古代在肉食方面反而喫羊肉比較多。
原因有很多，豬牛羊，三牲牛在農耕時代屬於戰略物資，不能輕易屠宰，豬羊就成了主要肉食。
而古代烹飪方式單一，也沒有太多調料，相比豬肉，羊肉煮食之後更鮮美，肉質細嫩軟爛，簡而言之，就是更好喫。
加上魏晉時期，北方遊牧民族遷入中原，羊肉越發成爲主流。
直至宋朝，大片草原牧場丟失，使得羊羣飼養不易，豬肉才慢慢成爲主流。
而唐朝時期，萬邦來朝，封建王朝實力達到頂峯，羊肉更是當時大多數民衆的主食。
