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崔桃問了這位廝波的名字，叫何安，便笑對他道：“願不願意和我賭一把？”
“賭什麼？”何安不解問。
“你一會兒把我說的話都記住，回去跟八仙樓的茶飯量酒博士說一半，他再問你另一半的時候，跟他要兩貫錢。這錢若得了，便是你的；若得不着，你再來找我。”崔桃道。
“兩貫錢？這麼多？”何安一聽眼睛就直了，賭一把就有機會拿到這麼多錢，當然要賭。
他雖不知這位小娘子做什麼，但她能喫得起這麼一大桌全雞宴，想來也算是個人物。況且她人在開封府，是府衙裏的人，還怕她跑了不成？
崔桃見何安答應了，邊喫炙雞邊對他道：“這炙雞皮色棕紅，香氣逼人，肉嫩滑多汁，很不錯。但如果在這雞肚子裏塞幾塊頻婆果就更完美了，肉有果味兒，清香解膩，果有肉香，滋味別樣。”
接着，崔桃又喝了一口竹筍燉雞的雞湯，“湯不夠味，筍也不夠味兒。這煮過的筍若用手撕，才更容易沁入雞湯的鮮味兒，別用菜籽油，得拿雞油來炒，這雞湯纔會醇香馥郁。”
崔桃再去喫蒸雞，只喫了一口就放下筷子，蹙眉不已，“腥，這該是八仙樓裏最差的一道菜了吧。用紅糟麻椒水泡一個時辰再醃製，上鍋去蒸，火候也不行，這邊嫩，那邊老，該修一修竈臺了。”
最後是涼拌雞，這涼拌雞也是雞肉蒸熟之後拿來涼拌，自然跟蒸雞有一樣毛病，不過有拌料遮蓋，腥味而能少一點。崔桃只挑拌料的一個毛病，也是非常靈魂的一樣東西——糖。
“就只是一點糖？”何安驚訝問。
