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據小三的說法，這段時間對他來說是最痛苦卻也最幸福的時刻。
在夢發軒的一年間，蘇白度過了這段苦樂參半的幸福時光。在三位師兄和一位師姐由疑惑轉爲驚訝的眼神中，他掌握了張謙的三湘快刀絕技。不僅如此，他還博採衆長，將張謙的其他獨門技藝悉數收入囊中，吹、剪、削、刮，無所不能。
按照他的說法，他如今獨自一人足以勝任所有工作，如果有機會展示，他必定會給衆人帶來意想不到的驚喜。
此刻，他既能像趙佶那樣手持剪刀，演繹三花蓋頂、五鳳朝陽的經典；也能像李明那樣隨心所欲地修面；更可像陳昌那樣，隨心所欲地削髮。他的盤發技藝同樣精湛，每日爲瑤瑤設計新的髮型，瑤瑤再將其用於新娘試妝，竟引來熱烈反響，備受喜愛。
更令人驚歎的是，他僅憑觸感，閉眼就能將冬瓜上肉眼可見或不可見的絨毛颳得乾乾淨淨。經他的刮刀雕琢，冬瓜變得光潔亮麗，如同一件精緻的藝術品。
正當人們驚歎冬瓜之美時，蘇白的刮刀再次切入，輕輕一扭一絞，完美的冬瓜便化身爲一道更爲完美的佳餚。
經過一年的磨礪，蘇白切出的冬瓜塊已不再是一年前那般，形狀各異，有三角形、菱形、正方形等幾何體，而是尺寸統一，厚薄均勻，幾乎隨心所欲。他甚至可以根據菜品的需求，讓冬瓜的每個部位切出不同大小的塊狀。
然而，蘇白製作冬瓜料理的這股熱情常被張謙和葉恬責備，瑤瑤甚至開玩笑說：“要是人的腦袋，你是不是也要做成大餐呢？”對此，蘇白總是淡然一笑：“又不是真的人頭，怕什麼呢？”他堅決不願放棄這個提升廚藝的機會。
