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傳說早年徽商遠行，沿途放排，打魚爲食，存的桂魚時間久了，易生異味，便以鹽抹之，翻來覆去，千里之外魚仍未變色，形正而味濃，滾油爆炒，異香（應該說是臭）撲鼻，成矣。
後人將勞動者的智慧發揚光大，把臭魚用上好的精鹽浸水六天。
六天後臭桂魚出缸，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味。
洗淨後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香（或臭）無比，是爲上等佳餚。
春煙愕然：“大圓，你別胡思亂想那些噁心的東西，這可是臭桂魚啊，就是這個味道。”
蘇大圓這一吐，簡直吐得天昏地暗，渾身發軟。臭桂魚啊，雖耳聞過，卻未曾品嚐過。
幾個宮人趕忙絞帕子的絞帕子，端水的端水，順背的順背。
蘇大圓好不容易直起身子，卻見春煙又帶着那股怪異的味道走了過來。
“嘔……”她再次嘔吐起來，臉色如紙般慘白。
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