第133章 祖宗人呢？！ (第4/12页)
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但这东西能存下来，自然不是只有臭和难吃。
物资丰裕后，雷山人早就开始改用新鲜食材发酵汤水。
正常做法，是先将糯米等炒到微糊，加上米汤一起封坛发酵。
几天后，这些谷物汤水就成了类似酒曲水的汤水。
这就是庵汤的底子。
随后再放黄豆，豆芽，竹笋，蕨菜，猪肉等，都要焯水杀菌，炒干水分，一起腌进坛子里。
更高级一点的，还会放入本地山上的药材，植物叶子等。
以至于这样腌出的庵汤虽然仍带着冲鼻的臭味。
但用来炖汤烧菜，却是口感醇厚，酸爽健胃，甚至有滋补作用！
