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林朔在桶中加入食鹽，用手將蘿蔔絲攪拌均勻後放在一旁靜置片刻。
這時攪拌桶中的麪糰已發酵到原來的兩倍大，她將麪糰從桶中倒出，蓋上溼布再次發酵。
湊得近距的人見狀忍不住驚呼，“這時魔法嗎？”
麪粉拌了水後怎麼和吹了氣一樣脹開了？
林朔和人解釋，“因爲麪糰里加了小麥酵母，所以纔會膨脹。經過發酵後面食會特別暄軟有彈性。”
林朔用小麥和她做的紅糖，自制了天然酵母。
多虧了老羅頭的可調節溫度和溼度的箱子，讓她一夜就獲得了穩定性高，風味獨特的酵母。
問話的人不懂什麼酵母，只聽到了暄軟，有彈性。
雖然想不出那是什麼口感，但一定很好喫吧。
這時蘿蔔絲內的水也差不多脫完了。
