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豬骨高湯在燜燒模式下很快沸騰了。
隨着燉煮時間的加長,豬骨中的鈣質溶解在湯內,高湯呈現奶白色。
林朔算好時間往裏面加入了白蘿蔔塊和口蘑,再次燜上直到配菜也入味。
此時鍋蓋阻擋不住香味在空氣中的分子運動,豬骨湯香味四溢。
蕭元義又被抓來做油炸師傅,有了幾次打下手經驗,他現在已經能熟練掌握油溫和油炸火候,順利成爲林朔臨時廚師班底一員。
除此外,城內的其他部門工作人員還爭相做打菜工,這可是能近距離接觸美食的機會。
拳頭大的土豆丸子有了油渣的加持,油潤香濃;受熱後油渣殘留的豬油流到土豆泥中,一口下去爆漿。
細細咀嚼可以感受綿密,軟弱,酥脆三重口感,極其豐富。
主料爲包菜的蔬菜餅薄薄一張,喜歡重口味的在上面塗一些油辣子,捲起來一口咬下去,直呼過癮。
喫不得辣的直接配肉湯,軟硬搭配也十分舒坦。