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今晚喫魚，張大娘拿過來的魚是花鰱魚，花鰱魚肉細，可以做個魚丸，再來個剁椒魚頭。
唰的一下，一把抓起木桶裏的魚，摁在案板上。
楊楓面無表情。
手起刀落，魚頭分離。
血液流淌在案板上，流進水池裏，把一灘清水染成淡紅。
魚頭備用，清理魚身上的魚鱗，處理內臟，清洗乾淨。
魚身剖開成兩半，去掉魚胸骨和魚皮，再去掉紅色的魚肉，紅色魚肉味腥，影響口感。
接着魚肉切小塊，加入蔥薑蒜放入一個碗中，用手揉搓抓洗，減少魚腥味。
挑出魚肉，清洗乾淨就可以把魚肉倒入絞肉機裏攪和成泥了。
在不會對食物的味道和效果造成影響的情況下，楊楓從不排斥用廚具來代替繁瑣的工作。
