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竈房後臺，有大爺大娘幫忙一起備菜，動作很快。
“前面三天，還得麻煩你們教大家怎麼烤。”等過幾天，食肆裏多了喫過烤肉的人，進來的食客一看別人的動作，就知道要怎麼做了。
“我們來教啊？會不會教不好啊？”張大娘道。
“這個不難的，就跟煮火鍋一樣，火鍋是把食材煮熟，這個就是烤熟，肉類我會先進行醃製，烤熟後也可以沾上蘸碟。”
“難怪你說火鍋烤肉這兩個要一起弄。”張大爺明白了。
把菜準備好，肉切片進行醃製，趁着這會還沒有食客來，楊楓決定先做個炸醬麪墊墊肚子。
炸醬麪的靈魂——炸醬。
做炸醬要挑選合適的五花肉切丁，肥瘦相間，煸出油脂，加入調好的醬料。
煮麪時，燙幾根小白菜，再另外煮四個荷包蛋。
麪條夾碗中，澆上一勺濃濃炸醬，趁熱攪和攪和，每一根麪條都纏上濃郁醬汁。
