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但是用胡蘿蔔入湯蘿蔔味會比較大，所以姜言意把煸炒後的胡蘿蔔絲撈起來了才倒入高湯，這樣既有了漂亮的色素，又避免串味。
吊了一個多時辰的湯味還稱不上有多醇厚，但鮮味絕對是出來了的。放入其他作料後，她把炸過的肉丸子下鍋，開小火慢烹半個時辰。
關於這火候的問題，徐珂曾在《清稗類鈔》中寫道：“以文火乾燒之，每燒數把柴一停，約越五分時更燒之，侯熟取出。”
可見其麻煩程度。
忙活了一上午，姜言意總算是在軍營開飯前把紅燒獅子頭做了出來。
恰在此時，一名軍漢揹着李廚子回來了。
李廚子放心不下火頭營這邊，在軍醫那裏喝了一副藥，沒再腹瀉後就趕緊催着人把他揹回來。
“紅燒獅子頭換成了什麼菜？”
李廚子被扶着坐到交椅上，問的第一句話便是這句。
他不在，火頭營沒人能做獅子頭，李廚子首先想到的就是換菜了。
