第260章 板栗烧鸡 (第3/5页)
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将炒锅里面刷干净之后，舀入半锅铲子猪油，看着猪油融化之后，加入葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮爆香，然后下入腌制过的鸡块。
对着下方烧火的二婶招呼了一声：“二婶，火稍微小一些哈！”
小火慢炒，一直炒到鸡肉不再出水，然后加入老抽快速翻炒上色。
“磅！”撬开一瓶从冰柜里面拿出来的冰啤酒。
“咕嘟！咕嘟……”的倒进锅里半瓶，然后再加入净水，一直加到淹没鸡肉，再高出个两指左右。
搅动一下，加入两小勺白砂糖，让啤酒和净水充分融合，也让白糖更好的融化。
之所以不全部用啤酒作汤，这是因为全部用啤酒不加净水的话，等到煮熟以后，会有一丝丝微弱的苦涩味道。
放白糖，则完全是为了中和一下调味料和香料的味道，能够更好的提鲜。
“二婶，上中火！”
对着二婶招呼了一句，他这才仰头将余下的半瓶冰啤酒给喝了干净。
