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合營前的飯館基本沒有先給錢的規矩，先給錢後喫飯在老京城看來就是罵人，所以《茶館》裏王掌櫃老年收法幣時纔有「丟人」一說。
「一共七毛六。」前臺姑娘開票，收錢，然後朝後廚吆喝：「八個燒餅，兩碗羊雜，不放蔥！」
後廚確認，高聲複述：「好來，八個燒餅，兩碗羊雜，不放蔥！」
羊湯都是提前熬煮好的，製作簡單，一會的工夫後廚就把東西放在傳菜盤上，對前臺喊：「八個燒餅，兩碗羊雜好了！」
前臺姑娘端起傳菜盤放在郝仁和唐植桐面前，讓顧客自行端離，態度說不上惡劣，但絕對算不上好。
合營後並不是所有行業服務態度都有所下降，但餐飲業是下降最厲害的，上菜撤桌本來是服務員的工作，到後期恨不能只承擔撤桌的工作……
下雪天喝羊湯，不得不說是一種享受，從內暖到外。
兩人喫着燒餅，喝着羊湯，一頓風雲殘卷。
中間唐植桐加了一次湯，嗯，自己端到後廚窗口去加，好在不額外收費。
在羊湯館沒法聊天，還沒等兩人喫完，已經有顧客湊桌或等桌了。
