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灌腸採用的也是豬的大腸或小腸，洗淨後，在裏面塞入拌好的澱粉丶肉餡丶香料，先油炸，再切片煎，出鍋後粘上澆上鹹水蒜汁，外焦裏嫩，別有一番風味。
灌腸據說是起源於明朝，唐植桐小時候有挑着擔子走街串巷賣灌腸的貨郎，現在沒了，都進了店。
興許是家族遺傳的原因，鳳珍丶鳳芝姐妹倆和唐植桐一樣，能接受灌腸的味道，而且喫的津津有味。
灌腸好喫，與其做法密不可分，煎的環節很關鍵，採用的是豬油，以後會換成其他植物油，味道也就隨之變了。
小喫衆多，不能逮住一個喫，一份灌腸一人三四片嚐嚐味足矣。
再就是炒肝，雖然叫炒肝，但主料是豬腸，肝只是配料。
這個不用多說，大家肯定也耳熟能詳，大佬去喫包子的時候喝的就是炒肝。
爆肚是個統稱，細分的話有肚蘑菇丶肚散旦丶肚領丶肚板等，每個位置需要的火候都不同，風味也略有差異。
除了這幾種重口味，其他小喫丶零食都正常了很多。
