第88章 包饺子 (第7/8页)
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早上几小只出去挖了不少荠菜，刚好用来做饺子馅儿。
野荠菜焯水，拧干切碎。
猪油渣、猪瘦肉、野葱野蒜、炒鸡蛋通通剁碎，然后放入油盐等调料，搅拌均匀。
“青丫，这一步叫调馅儿。饺子馅儿的种类很多，可以根据自己的口味和不同食材随意调制。
但，要记得馅儿里面不要有太多的水，不然容易浸湿饺子皮，造成破皮，吃起来也影响口感。
盐呢，要比平时炒菜略放重一点点，毕竟饺子皮没味儿，还要下水滚一圈。都记住了吗？”
“啊！”顾青丫点头。
调好馅儿后，顾青槐又开始揉面，她远远看了小石头一眼，又加了不少面粉。
她听松儿说了，那家伙非常能吃。
“第二步，准备饺子皮。饺子皮不要太厚，也不要太软，不然非常影响口感。来，你摸摸我擀出来的，感受一下皮的厚度”。
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