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發展至唐代，烹調花樣多了不少，蒸、煮、烙、烤、煎、炸都是頂常見的烹飪法。炸因油價不菲，在平頭百姓家還是不常見的。眼下他們用的多還是豬油，植物油的大頭也不是豆油，而是芝麻油。
烏斯藏的氣候不適合種芝麻，因此他們這油價貴。
再說麪筋，現代人少有沒喫過烤麪筋的。此外面筋也可以紅燒、涼拌，剛纔高長松便給孫掌櫃做了出涼拌麪筋，無非將它於味淺的蔬菜一同切切拌了，再澆上一勺微辣的豆瓣醬。
孫大嘗後不說眼前一亮，卻也認爲麪筋的口感不錯，又有嚼勁，加以烹飪定能成爲道美食。高長松還順口道：“若有碳也可炙了喫。”
傍晚時，孫大心滿意足地離開了，已會駕車的李三郎送他走。
……
孫大來後，高長松又過了幾日安生日子，哪裏想到事情又起，這日，他正在研究谷朊粉怎麼弄，就聽見高香蘭在中門外呼道：“大兄，有客上門。”
谷朊粉其實就是活性麪筋粉，再學術點可以叫作“小麥中提取的天然蛋白質”。高長松做了幾日麪筋，實在覺得費力，每天不停洗洗洗面粉，哪怕是熟練工，也要做很久，於是他就想着弄麪筋粉，稍微弄水和一下就是麪筋。
在沒有離心機與碾碎機的大前提下做谷朊粉，自然是無比艱難，高長松的開發進度很慢。
聽說有客，他雖嘀咕着是誰來了，卻也速速洗手出門，待他看見留山羊鬍子，文士似不斷撫弄自己長鬚的精瘦老年人時就更疑惑了。
