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時間一分一秒地過去，火勢漸漸穩定，沈煙開始準備做小炸魚。
這些小魚其實就是之前，王君他們在小溪裏抓的，一直養在院子裏的水塘裏，個頭還可以，做油炸小黃魚剛剛好。
沈煙將準備好的小黃魚洗淨，用乾淨的廚房紙將表面的水分擦乾，確保魚皮乾燥，這樣可以避免油炸時油花濺起。她輕輕地在每條魚身上劃上幾刀，以利於入味和烹飪均勻。
在這個寬口的打鐵鍋中，沈煙注入適量的菜籽油，待油溫升至適宜的炸魚溫度時，她將準備好的小黃魚一個個放入鍋中，小心地避免魚互相粘連。
鍋中的油漸漸被小黃魚吸收，開始發出輕微的噼啪聲，魚身漸漸變得金黃酥脆。
沈煙不停地用鏟子輕輕翻動魚身，確保每一面都炸得均勻，色澤金黃。
在炸魚的過程中，沈煙注意到鍋邊傳來了一陣陣輕微的爆炸聲，她知道這意味着魚皮已經變得酥脆，內部的肉質也已經熟透。
