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首先,沈煙將黃豆放入清水中浸泡,讓其充分吸水,以便更容易煮爛。然後,她將肘子洗淨,用刀在表面劃出幾道口子,讓調料更容易滲透進去。
接着,沈煙在燉盅中放入適量的清水,水量要剛剛好沒過肘子。
她將洗淨的黃豆和肘子一起放入燉盅中,再加入幾片薑片、幾粒八角和一小把乾紅棗,這些調料能夠增添肘子的香氣和口感。
然後,沈煙蓋上燉盅的蓋子,將燉盅放入電燉鍋中,選擇慢火燉煮。她知道,要想讓肘子燉得入味鮮嫩,需要足夠的時間和溫度,所以她決定悉心等待,直到肘子燉得十分軟爛。
燉煮的過程中,沈煙不時去廚房檢查,用勺子舀起燉湯,淋在肘子表面,以確保每一塊肉都能均勻地吸收調料的香味和味道。她聞着菜香,心情愉悅,期待着即將上桌的美味佳餚。
經過幾個小時的悉心燉煮,一股濃郁的香氣瀰漫在整個廚房。沈煙打開電燉鍋,取出燉好的黃豆燉肘子,濃郁的湯汁和軟爛的肉散發着誘人的香味,令人垂涎欲滴。
沈煙將燉盅小心端到餐桌上,取出一隻碗,將肘子和黃豆一起舀出,淋上一勺香濃的湯汁。
她端起碗,送到宋雲風面前:“夫君,來,嚐嚐我的黃豆燉肘子,希望你會喜歡。”
宋雲風聞到濃濃的菜香,嘴巴早已開始流口水。他接過沈煙端來的碗,裏面盛着熱氣騰騰的黃豆燉肘子,肉質鮮嫩,黃豆飽滿而軟糯,湯汁濃郁,讓人垂涎欲滴。
他吹了一口涼氣,慢慢品嚐着沈煙的手藝。肉在嘴裏化開,鮮香四溢,黃豆的香味和湯汁的濃郁相得益彰,令他不禁閉上了眼睛,享受起了這份美味。