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“無需增添普通肉食,孩兒更需的是排骨,尤其是那些肉質豐盈的大排,另外,還想請母親代爲購置些豬大腸回來。”這要求讓聽者不禁一愣。
爲何要捨棄鮮美易食的肉塊,偏愛那些平日裏不常上桌的部位?大排雖然肉質鮮美,卻需長時間慢燉方能軟爛入味,這對於燃料和時間都是不小的消耗。至於豬大腸,往往被視爲購買豬肉的附贈品,處理起來繁瑣不說,味道也較重,不易去腥。
江縝聞言,再次展開了手中的小本子,筆尖輕觸紙面,帶着一絲好奇與求知慾,向那位似乎無所不知的“師傅”發問:“師傅,這豬大腸與豬大腿骨有什麼特殊的妙用嗎?”
師傅沉吟片刻,緩緩道來:“你且記下:豬大腸不僅能夠止咳止血,緩解尿頻,更能滋潤腸道,減少腸胃不適的聲音,而且其富含優質蛋白質,營養極爲豐富。至於豬大腿骨中的骨髓,則有補鈣健骨之效,能增強體質,促進血液循環,對腎臟大有裨益,尤其適合體弱多病、氣血不足之人食用。這兩樣食材對於術後恢復期間的營養補充尤爲適宜,不過烹飪時須注意,勿使過於油膩。”
江縝一邊迅速地記錄着,一邊疑惑地追問:“這骨髓究竟是何物?增強造血功能又是怎麼回事?”
師傅耐心解釋:“當你享用豬大腿骨時,留意到中央那塊深褐色的軟組織了嗎?那就是骨髓。人類的骨骼中同樣藏有骨髓,它如同生命工廠,持續不斷地生成新鮮血液。”
“因此,我們選擇豬大腿骨,並非僅僅爲了那一口肉,更重要的是要攝取其中寶貴的骨髓。”此言一出,恍若撥雲見日,讓人心生感嘆。原來人體之內竟蘊藏着如此奧祕!
“神醫”二字似乎已難以全面概括師傅的博學與智慧,他簡直猶如凡塵中的活神仙一般。趙大娘也聽得明明白白,以往視爲雜碎之物,竟然是滋養身體的寶貝,不由心中一陣驚喜。
事不宜遲,趙大娘當即轉身,匆匆返回屋內換上新縫製的青花布衣。那衣裳清新雅緻,映襯得她精神抖擻。鄰居王嬸見狀,好奇心驅使下問道:“這身衣裳何時置辦的,真是好看,這布料看着可不便宜吧?”