第12章 鮮掉眉毛 (第1/11頁)
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杜蘅將魚頭和魚骨煎成兩面金黃，接着就往鍋里加入熱水，熬製成了奶白色的魚湯。
然後又拿笊籬將魚頭和魚骨撈了出來。
殷紅娘頓時明白他想做什麼，用魚湯來做魚羹，那麼魚的鮮味必然再提一個高度。
酒樓做魚羹，魚頭砍下來還能再做一盤菜，絕不可能這麼浪費，只爲了給魚羹熬魚湯。
由於工作的慣性思維，殷紅娘根本沒有想到這一點，而且她也有些輕敵，把杜蘅當成一個業餘做菜的，她以拿手的魚羹出戰，杜蘅斷無獲勝的可能。
可是現在她隱約有些擔憂了。
杜蘅魚湯之中加入少量的薑絲、筍絲等，蓋上鍋蓋，繼續熬煮。
而在另外一邊，殷紅娘已經開始下魚絲了。
魚絲很容易熟，再鍋中滾了三次，殷紅娘製作好的調味料，一股腦的加入鍋中，嚐了一下味道，開始調水澱粉。
勾芡，起鍋！
