第103章 (第3/17頁)
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雞肉瀝乾水，這就可以下鍋炒了。
夏烈是打算做板栗燒雞的，最重要的食材就是雞肉和板栗了。
栗子已經去了殼，只留了裏邊的栗子肉，除此之外，還有各種調料也一一準備好，裝在盤子裏，其中包括了八角、花椒，還有蔥段蒜末黃酒等。
雞肉先下鍋爆炒，或者該說是輕炸，因而鍋裏油要足，等炒到沒有水分了，裏邊只剩下滋滋滋冒香味的油，這就起鍋撈起來，放在一邊備用。
鍋洗乾淨，另倒入油，燒熱加入蔥姜花椒八角等炒出香味和顏色，再將雞塊放進去，倒入黃酒和醬油爆炒。
等炒得差不多了，就可往裏加水，再倒入栗子進去一起燜煮。
用小火燜纔是最妙的，土竈柴火燜出來的滋味，那才叫絕，等燜到裏邊的水變成了濃汁，加上鹽、味精，水澱粉，而後再撒上一把切斷的蒜苗，這就可以起鍋了。
一盤板栗燒雞香味撲鼻，夏烈沒忍住夾了一塊肉，只覺得雞肉的口感着實是嫩，而且一點不幹柴，有着細嫩多汁的味道，滿口留香。
夏烈戀戀不捨的舔了舔嘴脣，好歹忍住了，沒就這麼繼續喫了。
一個板栗燒雞是太單調了，夏烈又素炒了一個四季豆，再加一個青椒炒肉，最後再做了一個紫菜蛋花湯，這就齊活了。
