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陸夫人收到她的信，知道她是真的放下了過去的事，這才還如往常一般來了輕食雅舍。
手帕交分別了數日，自然是有說不完的話。
顧茵知道陸夫人嗜甜，就特地親自去了一份焦糖布丁——
牛乳里加白糖調味，然後滴入白醋去腥，然後在燒中火，攪拌至白糖融化，但又不能煮沸。
然後將牛乳倒入打好的蛋液裏，攪拌混合，用紗布過濾數次。
接着在鍋中加冷水和白糖，炒成焦黃的糖色。
最後把糖液倒入小燉盅裏，等到糖液凝固，倒入雞蛋液，然後蓋上蓋子密封，上蒸籠以小火蒸上兩刻鐘。
出鍋後顧茵在用竹籤子在布丁周圍一圈扎孔，倒扣在小碗內，便能上桌了。
這焦糖布丁步驟並不繁難，難點在於對火候的把控，炒糖色是一遭，還有中間煮牛乳若是煮的過熱，和糖夜混合的時候就容易變成蛋花，上鍋蒸的時候若不仔細控制火候，也容易蒸出來蜂窩煤式樣的，破壞美感。
顧茵做出來的布丁不止外觀誘人，還淡香味和奶香味並存，細膩滑嫩，更有別具風味的香甜焦糖在舌尖盪漾開層層漣漪。
