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在看到馮正明第一盤《爆炒腰花》沒問題後，李輝東便在旁邊竈上熬製《糖醋鯉魚》的糖醋汁。
因爲一共有十二桌，有着十二條的大鯉魚需要澆汁，李輝東用一口大鍋熬汁。
首先是蔥薑蒜末爆香然後向鍋里加入等量的水、糖和醋，還需要加入一些醬油，把醋味給燒掉一些。
李輝東用一個小勺嘗一嘗味道，確定好味道後，又向裏面加入一些去芯蓮子。
把蓮子炒勻了之後，開始進行勾芡。
看到李輝東開始勾芡，馮正明提醒張磊和楊鵬。
“你們快點過去，把復炸的鯉魚都給擺好，記得把炸好的藕片擺放在盤底。”
聽到馮正明提醒，張磊和楊鵬趕緊跑過去，把一個個盤子在案臺上擺放好，再把炸好的藕片鋪在盤底，然後再把復炸後的鯉魚用筷子和鏟子一起，小心翼翼擺放在盤子裏。
剛好此時，李輝東勾芡已經完成，把滾燙的糖醋汁淋在盤中擺好鯉魚上。
