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馮正明以一道菜做例子，這樣去說理論知識，就讓兩人可以聽得更加明白。
“再比如海蔘，海蔘其實本身完全沒有味道，所以就需要給海蔘進行入味，而且要用重味去入味，用俗話說，叫要能夠拿的住它。
所以晚上姐夫跟師哥說起的菜，是海蔘扒肘子。
用肘子的味道，可以更好的拿住海蔘，讓海蔘能夠具有肘子的肉香。”
聽到這，楊鵬突然問：“小師叔，我聽說師公有一道蔥燒海蔘，可算是非常經典的菜，師父說師公的那道蔥燒海蔘，當年曾經拍賣出過6000塊呢。”
馮正明點頭：“對，師父的那道蔥燒海蔘確實是他老人家很經典的一道菜。”
張磊問：“小師叔，那你剛纔說，海蔘要用重味拿住它，蔥燒海蔘的蔥好像並不算是多麼重的味道吧？”
馮正明聽了笑起來：“你們不會以爲，蔥燒海蔘就是用蔥去燒海蔘吧？其實蔥燒海蔘，海蔘燒之前是需要先入味的，要跟一些豬骨、火腿、老雞，以及一些香料一起進行燉煮，要先讓海蔘入了味，之後再用蔥燒製。”
張磊和楊鵬有些驚訝：“原來是這樣的嗎？”
