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醋椒魚，不算是一道有多複雜的菜。
按照馮正明師父所教，這道菜的關鍵是，一定要用鮮活的活魚去做。
以前在燕喜樓的時候，師父教都是用海鱸魚去做。
今天大師兄採購時，也買回來兩條鮮活的海鱸魚。
本來是準備用來清蒸。
馮正明提出做一道醋椒魚給老人。
這讓李輝東覺得確實挺合適。
醋椒魚的“椒”並非是辣椒和花椒，而是胡椒。
這道菜最大的難點不在於烹飪，而在於最後的調味上。
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