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冯正明立刻神秘兮兮说：“暂时保密，等到比赛的时候，会让师叔看到。”
黄涛无奈：“真是的，搞那么神秘干什么？”
颜师傅完全不管黄涛了，他叫上冯正明和夏蕙跟着自己进后厨去，又是给夏蕙讲了一下该如何清理带鱼。
冯正明顺便给夏蕙讲解一下如何截取带鱼。
“你看到带鱼这腹部下面有这样一个小洞，你从这里直接一刀切断，然后只用下半截，不要腹部往上的部分。”
教了夏蕙如何截选，冯正明又给夏蕙示范如何把鱼刺拔掉。
“剪刀这样剪开，然后用手揪住这鱼鳍，这样一拉，刚好可以把鱼刺一起给拔掉。”
颜师傅告诫夏蕙：“记住，到时候一定不要着急，认真一点，你这个菜看似简单，想要做好真的不容易，必须要认真熟记每个步骤。”
夏蕙一脸严肃点头表示一定会记下来。
