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外殼酥脆，裏面軟嫩，結合起來的口感真是很棒。
關鍵馮正明做的時候，是把背部的刺連着背鰭一起扒掉，所以喫起來更加方便，幾乎是喫不到什麼刺，只有中間的大刺在。
先嚐了不蘸茄汁，然後大家都很默契留下半邊，再蘸上茄汁喫。
蘸上茄汁，馮勝男喫了之後立刻喊道：“好喫，酸酸甜甜的，這個好好喫。”
大家也都被馮正明這個茄汁的味道所征服。
這種酸甜口，不是那種很重的酸甜口，而且因爲馮正明用了檸檬汁，所以酸甜中還有一點點檸檬香味，調味真是讓人覺得很美味。
大家都讚不絕口的時候。
馮正明自己品嚐後，倒是有了一些新的想法。
“小夏，比賽上你做這個菜，如果現場帶魚足夠，你到時候只選帶魚腹部以下的部分去做，還有現場刮表面的小鱗片，你要更加仔細一點，兩邊的魚鰭你向裏剪深一點，到時候直接連魚刺一起給拔出，只留中間的中骨刺。”
夏蕙聽馮正明這樣說，腦海中倒是很快構思出馮正明所說的樣子。
