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冯正明微笑说：“好的，何叔愿意留下，那我们应该会让汇泉楼再次辉煌。”
这话也让何云庆更加激动，他点头说：“让汇泉楼再次辉煌。”
接下来，冯正明跟何云庆聊起具体一些经营细节。
何云庆首先问：“如果你承包的话，你是准备要把所有的人员都换掉吗？”
冯正明摇头：“倒是不用全都换掉，尤其是服务人员，莪觉得如果新招聘的话，恐怕未必能像是老人那样熟悉工作。
后厨里的人，可能会有一些更换，我已经邀请了跟我一起参与青年大会餐饮工作的一些厨师留下，他们会跟着我一起进驻汇泉楼后厨。
原来汇泉楼后厨的厨师，我可能会进行一次考核，通过的我会留下。”
听到这番话，何云庆顿时有那么一点点迟疑。
他心里其实是想，能把所有人都留下最好。
后厨里现在的厨师，可能厨艺上确实要差一些，但他们也都是踏实肯干的人，也是跟着自己支撑着汇泉楼最艰难时期。
