第134章 荀子醉米酒 (第1/31頁)
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朱襄看不到藺贄被罵,心裏十分難過，做魚的時候都在唉聲嘆氣。
傳統酸菜魚應該用草魚，但朱襄擔心幾位老人吐刺難,又正好給他們喫點長江特產，於是採用了長吻鮠。
長吻鮠即江團，又叫鮰魚，主要生活在長江水系。朱襄讓人撈了魚之後,小心翼翼養在船上，每天換水,到了咸陽時，還有十幾條江團活着。
江團的美味在宋時,因著名美食帶貨家蘇軾一首《戲作鮰魚一絕》而被人廣泛認知。
蘇東坡贊曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。”將江團美味與當時頂級食用魚河豚和鰣魚相提並論。
朱襄相信,秦王也一定會對這種魚的美味讚不絕口。
去腮刮鱗破肚清理內臟,朱襄示範了一次後,處理魚肉這點小事就由咸陽宮的膳夫來做。他開始調配佐料。
熱鍋,倒入大豆油,下薑絲、大蒜、泡椒、花椒等爆炒,再放入魚尾和對半切開的魚頭炒出香味；
下切成小段的酸菜，加水和魚骨熬湯，然後將魚肉放下滾水中稍稍燙一下立刻起鍋,放入盆中；
之後將酸菜等打撈到盆中,再把滾燙的湯倒入盆中,用餘溫將魚肉徹底燙熟,朱襄這一盆酸菜魚就做好了。
