第36章 醃篤鮮。 (第1/10頁)
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浙江菜屬於江南地區的菜系, 這裏的水土肥沃，人也是活的精細。菜品不管是選材、還是做法，都有自己的一套講究。口味變化豐富, 更注重於食材本身的味道, 材料選擇上, 互相調和。
單單蜜汁火方這道菜，就可以看出一二。
火腿屬於鹽漬過的肉食，鹹味一般會越煮越濃，加入冰糖調和之後，味道鮮嫩。
五個小孩子明顯是第一次看到，一個個的都瞪大雙眼, 湊近了看, 夾起來嗅, 都是十分好奇。
中餐講究的是，色香味俱全。色和香排在味道之前, 這其中的意思是，看起來要讓人有食慾，聞起來食指大動。
蜜汁火方絕對是其中的佼佼者。
火腿切成四四方方, 肉皮朝上, 顏色偏深。旁邊放着挑出內芯兒的蓮子, 幾個小油菜圍着。
首先看着，就好看, 有食慾。
趙一禾很少擺盤, 但是這道菜是絕對需要的。
再然後就是味道, 首先自然是肉香四溢，鹹肉帶着獨特的風味，混雜着冰糖的清甜。
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