第296章 奇珍會 (第2/6頁)
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攤主沒有立刻料理羊頭，而是笑着指了指旁邊一個稍小一號的：“姑娘，我看你們就兩個人，這個羊頭得有五斤重。”
“要是喫不完就算打包之後再喫，涼了之後腥氣一出來可就不好喫了。”
“如今奇珍會上還有這麼多值得一喫的美食，不如挑個小點？我看這個大小就不錯。”
羊頭論斤不論個，這攤主倒是個實在人，沒有一味想要客人在他這裏多花錢。
“雖然我們就兩個人，但是還有隻狐狸呀，老闆你別看酥酥她小，可能喫了！”
張天天先是說了一聲，然後話鋒一轉：“不過老闆你說的也對，好喫的還多着呢，是得留着點肚子，那就拿這個小的吧。”
“好嘞，您稍等一刻鐘，等下我就把上好的扒羊頭端過來……”
羊頭不大，但是講究不少。
就說這去骨，得在肉湯裏煮到七成熟的時候撈起來，拆的拆拔的拔，除了數年殺羊熬出來的本事之外，還得要耐得住燙手，不然涼了之後再去骨，不僅是費時間，羊肉裏的腥氣跑出來可就不妙了。
沒了骨後再回湯鍋中，再加大蔥、鹽、香料一起燉煮，火要小，不然沸水咕嘟得太厲害，沒了骨的羊頭就會散架，不成型了。
