第298章 回到德興酒家 (第7/8頁)
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馮斌笑着說：“對啊，就是用這麼一點點小蘇打，就可以把蝦仁淘洗乾淨了，當然是要用手這樣去抽打，最後再多衝洗幾遍。”
洗乾淨蝦仁，馮斌也是把買回來的牛肉和排骨也都清洗乾淨。
做糖醋排骨，依然是用老辦法，必須要把排骨表面完全吹乾纔行。
牛肉，馮斌則是一部分很瘦的切成薄片，準備要做一個蔥爆牛肉。
切片後，馮斌也對牛肉進行了一番上漿。
讓牛肉可以更加的鮮嫩。
在這些材料都準備妥當，馮斌還有最重要的一樣，那就是必須要炸一些蔥油和花椒油。
鄭清悠見狀有些奇怪問：“我們自己喫，也要先炸蔥油和花椒油嗎？”
馮斌笑着點頭：“對，蔥油和花椒油是必須要準備的，可以給菜增香，也可以去除一些材料不好的異味，所以這個很重要。”
