第21章 来信了 (第5/14页)
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许大厨的表情已经从最开始的漫不经心变得郑重起来。
又过去一分多钟，锅里的糖色变成了麦芽糖一样的淡黄色，苏桃桃又说：“这个状态做拔丝最合适，拔丝地瓜就很好吃。”
苏桃桃搅动几下锅铲，勺起一点糖色看了下，立即把底下的火都去掉，只留下一点余温继续熬煮，又说：“这个时候不除火继续熬的话，一般会变苦。”
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小徒弟抿着唇不说话，他平时就是用一个火候熬到想要的颜色为止，有时候是会过火，不过见许大厨一直没说什么，他也就随意熬了，反正不管熬出来是什么样，许大厨也照样用来做红烧肉。
这时候的糖色已经达到苏桃桃想要的颜色。
“请问开水在哪里？”苏桃桃问。
小徒弟问：“你要做什么？这不熬好了吗？还不盛起来？”
许大厨已经把热水瓶递过去。
苏桃桃道了谢，加了两勺开水下去。
