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"諸位賢弟,在下以爲這涮煮之物已烹至適中之時,不妨就此開宴吧。" 陸北羽揮動手中筷子提議道。
"陸兄,此舉何意?我雖嚐遍景州之地各類珍饈,卻從未見識過此類食用之法。" 葉子奇一如既往地扮演着美食探索者的角色,再次搶先發問。
"鴛鴦鼎爐是也!" 陸北羽微笑答道,"兩般湯底,兩種獨特食法。"
"其中有何奧妙?" 葉子奇深深地吸了一口撲鼻而來的香氣,再次發問。
"告訴各位,享用火鍋,特別是鴛鴦鼎爐,實乃一件頗需講究之事。且看在下爲大家演示一番。" 陸北羽邊說着,邊拿起面前的瓷碗。
"火鍋之道,不僅在於鍋內精華湯底之選,這碗中調配之料亦不可小覷。首先,此油必以山茶籽提煉而成,切忌使用豬脂,更莫提牛脂矣。
隨之,油鹽相融,自然少不了鹽分,鹹度須略加重些許。
至於醬汁,蔥花,香草,皆不可或缺。最核心之處,則在於添加一味陸家密傳的腐乳神髓。"
"如此這般,先將諸物合而拌勻,再取一勺精華湯底……"