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孫孚領命而去，水玉兒開始在新到手的酒樓裏亂晃，一邊走一邊想着如何規劃自己的新產業。一樓是普通的自助餐，二樓是高檔的自助餐，三樓自然是包廂點餐。因爲原先酒樓的格局就差不多，所以需要改動的地方並不多，只是一樓二樓都需要騰出一大塊地方作爲取食物的地方。
因爲自助餐不需要很多跑堂的小二，所以水玉兒把多餘的人全部調教成可以做些簡單料理的現場廚師。例如烤羊肉串、做壽司、弄烤肉、下面點等等一些不需要什麼技術含量的廚師。安排到取食物的地方，現場爲客人制作。
其實安排人手，叫他們做一些異國食物實際上並沒有水玉兒想的那麼困難。隋末的時候，胡椒，辣椒等調味品其實都已經傳入中國。只是會用的人不多，反而並沒有水玉兒想象中的那麼貴重。要求孫孚儘可能的收購，但是小心不要引起價格大幅上漲之後，水玉兒開始翻出自己介質空間裏的那臺掌上筆記本電腦，查閱了大量可以在現有條件下製作的各國飲食。
這麼樣子搞應該不算擾亂歷史吧，水玉兒只是歪着頭想了十秒鐘的時間，立刻就被美食的誘惑把擔心拋到了一邊。喫飯皇帝大，她現在狂想喫意大利麪條啊！
天然居上下都被新老闆層出不窮的新花樣美食弄得開心不已，每天都能喫到不一樣的新菜不說，尤其新老闆還說賺錢會有紅利制度，上下更是齊心把開店前的準備工作做足。雖然都對老闆說的什麼自助餐式營業不太理解，可是都堅信，只是靠天然居特色獨此一家的菜，就會穩賺不賠。
水玉兒知道廣告的效應古今中外都是所向披靡萬分無敵的，所以特意僱了好多街頭的兒童散發傳單，不出幾日，整個洛陽城都翹首以盼天然居的開業。不說別的，光是天然居的門口的那一副絕對，還有每天據說飄出來的各種香味，就夠衆人猜測萬分的了，這個新老闆到底是什麼來頭？
水玉兒選定了黃道吉日，天然居終於在衆人的期待中隆重開店了。
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