第44章 肉乾製作，房中聊話 (第1/7頁)
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何歸燕站在砧板前，她拿了大約三斤重的前腿肉切片。在鎮上的時候她打聽了一圈，也沒有問到有關肉乾的做法。
最後思前想去還是決定和做果乾那樣結合起來，爲了調味她往肉片裏先加入薑片和少量黃酒，接着就在旁邊開始準備配料。
食茱萸和在藥店買來的花椒倒入碗中，這玩意能增加些辛辣味，她和家裏人都喜歡辣口的較多。
豆醬也不能少，倒一點進去到時候可以提個味道。等將這些弄好後，就把鍋裏燒熱的油倒進去，將香料的味道給激發出來。
這時可以把肉片塞到罐子裏，將它們一把淋在肉片上面。但稍冷後將其醃製均勻，確保每一塊都能夠接觸到香料。
做好這些後就可以把蓋子蓋上，當然到這裏的時候肉乾還沒有成功做好，這些香料需要與它一同醃製一段時間才能入味。
何桂燕也不確定需要多久，就想着等明天早上再把它們取出來。
接下來她還要做另外一種方式的肉乾，再取下一塊肉切片後做法重複先前的，但不用放食茱萸和花椒，油也不需要。並且這一次只需要醃製半個時辰，就可以上鍋去蒸。
肉乾大約蒸上兩刻鐘就可以出鍋，將他們端出來在旁邊放着，這時候可以往鍋裏倒油。
