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陽春白雪，亦稱陽春麪，乃江南一帶的傳統麪食，湯清味醇，清新可口。爲何許康之父執意喚作陽春白雪？因其無配料，純粹至極。
麪條潔白如雪，毫無修飾，僅幾點翠綠的蔥花點綴其間，猶如茫茫雪原上偶現的生機勃勃的野草。
許康會烹調，但僅限於家常菜，刀功也一般。父親曾言傳身教，男人須自食其力，不可依賴會做飯的伴侶。然而，許康的手藝僅能填飽肚子，開設餐館尚有差距。
陽春麪他會做，只是拉麪技藝欠佳。父親爲何堅持以陽春白雪命名？許家的陽春白雪，不用幹面，必須手工拉制，方能保留其原汁原味。
遺憾的是，許康拉出的面雖細，卻只能達到米粒般粗細，再細便會斷掉，無法達到正宗陽春麪的標準。罷了，暫且這樣吧。
無可奈何，許康將麪條投入滾水中，隨即着手準備湯底。陽春麪的湯底簡樸，只需醬油與豬油，比例需精準，不可草率。
醬油過多，只會嚐到醬油的鹹味，麪條的鮮美盡失；豬油過重，只會油膩滿口。
許康謹慎滴入少許醬油，記得父親並未多加，一勺豬油下去，卻忘了父親當年只用了半勺......
取了一勺沸水，淋在瓷碗中，瞧見豬油緩緩融化，許康估摸着麪條已熟，便撈出來放入湯汁之內。
