第二十二章 再去紅星鄉 (第2/11頁)
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說是宴席，其實就是加一點點肉葷在青菜裏面，一桌8位客人，滿桌菜裏面的肉，不會超過8兩。
1個人均攤下來才1兩肉，剛剛夠塞牙縫。
以前的農村裏。
那些有一點點錢的富農、小地主家辦酒席，還講究一個9大碗、3斤3。
要操辦一桌拿得出手的席面，得有豆瓣肘子、燒白、丸子、扣肉、夾沙這些九大碗。
另外還得用上3斤3兩肉，用來做芹菜肉絲、竹筍燒肉之類的硬菜。
只不過即便是小地主他們，要辦這麼一回酒席，也得提前幾年就開始預備物料、積攢豬肉、蓄養家畜家禽。
那個時候肉又不能放，小地主們就只能把它醃製起來，做成臘肉。
或者是灌裝成香腸，以便保存。
之所以如此艱辛，也要操辦一場拿得出手的酒席……
