第15章 白菜油渣粥 (第2/7頁)
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臘肉煉出來的油雖然比不上新鮮豬油，但是喜歡的人特別喜歡，因爲臘肉本身就帶着鹹味，煉出來的油又自帶臘香味，用來炒菜都不用放其他調料。
幾個小蘿蔔頭自告奮勇的要幫賈青青燒火，其實看着她手上的臘肉一個個口水都快掉下來了。
賈青青先將臘肉洗乾淨，肥肉去皮切成小塊，皮也不準備浪費，放在一旁，不管是煮粥還是炒菜都可以放進去，算是一個葷菜了。
賈青青讓石頭把竈臺的火點着，把剛剛切出來的豬肉皮在鍋上滾幾圈，撈出，再直接放入小肉塊，用小火煸炒一會，加入清水，臘肉丁很快便開始變得透明瞭，開始出油。
沒一會兒，油脂的香味傳出來，別說幾個小蘿蔔們了，就連賈青青自己都覺得口水氾濫，肚子也適時的叫了起來。
這個時候鍋裏的油已經變得很多了，只要等到豬肉的水分耗盡，便可起鍋。
而用來煉油的肥肉，這個時候也變得焦黃，縮成小小一個。
油煉好以後，賈青青先是將豬油渣撈出來，給幾個小蘿蔔頭一人餵了一個，自己也迫不及待喫了一個。
油渣酥脆，帶着鹹味和臘味，真的是他們難得嚐到的美味食物。
