第78章 挖呀挖呀挖 (第1/6頁)
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谷外的竹林中，竹筍已經開始冒頭了。
衆人紛紛出動，不肯放過這大自然贈予的糧食。
於是花了一整天的功夫，挖了不少剛剛冒頭的竹筍回來。
挖回來的春筍留下一部分這幾天先喫，改善改善口味，剩下的都要曬成筍乾。
賈青青先是在春筍的外衣上劃開一個口子，把春筍的外衣給剝掉，再把看起來比較厚的外皮削去。
削完皮，她比較習慣用手在春筍上稍微掐一掐，這樣可以感受到春筍比較老的根部到哪個位置，如果感覺很硬，不好掐，就用刀從那一段開始切掉。
不過這一批的春筍因爲挖得早，還是嫩的多。
接着把春筍斜切成片，起鍋，往鍋裏倒入多一點的清水，再放入一點粗鹽，水開之後再倒入春筍，讓剛剛切好的筍片在沸水中煮五分鐘，用來去除春筍的苦澀味道。
接着把筍片撈出，放入涼水中浸泡。
