第98章 河蚌肉 螺螄肉 (第2/8頁)
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所以賈青青將河蚌放在流動的溪水裏泡着，能最大程度的讓河蚌吐泥。
其次就是殺河蚌的時候，也要注意技巧，河蚌打開之後，是有腸泥的，如果這個腸泥沒有處理好，那喫起來真的難以入口。
然後就是燉煮的時間要夠長，不然河蚌肉不好咬，所以河蚌必須得燉爛纔行。
最後就是需要調料了，特別是紅燒的河蚌，少啥都不能少大醬。
好在他們啥都不多，就醬料多。
賈青青把三個揹簍的河蚌一個一個拿出來，把河蚌的外殼在溪水中細細的洗乾淨。
然後拿出匕首，沿着蚌殼中間的縫切下去，把匕首轉個九十度，跟縫成十字，再用力一掰，完整的蚌肉就出現在了眼前。
到這一步的時候，可以直接把蚌肉取出來，也可以帶殼拿回去煮熟再取蚌肉。
賈青青選了第二種。
