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老頭交給任務後就不管了，老二也是在這種環境下鍛煉出來了，到了縣城的菜市場，這個年代有單獨賣豬肉的，但是也是很少，老二也是從小在縣城混大的，就到了在菜市場邊上胡大叔家的豬肉攤幫忙，老二也不能說是爲了練手，只能說爲了學習殺豬，好以後有個生存的手藝。
胡大叔這個人也是知道老二是縣孤兒院的，這個年代家家日子都不算太好，縣孤兒院自己幫不上忙，但是孩子來學習手藝也就同意了，老二這個孩子，胡大叔也認識，知道這個孩子不錯，就這樣老二就開始和胡大叔從到鄉下收豬開始看過幾次之後，老二就不讓胡大叔伸手了，每次都自己收豬，抓豬泡秤，開始時每次都把老二弄得摔幾次跤，才能把豬抓住放到秤上，一個豬輕的也有300斤左右。
這個時候的豬都是老百姓自己飼養，喂的特別壯實。一個十三歲的孩子，抓豬殺豬聽起來就是不可能，幸虧老二從小練功無論力氣和手腳都是十分麻利，在經過開始的幾次跌打摔傷之後。
胡大叔就開始教老二殺豬，雖然在殺豬前老二不知道殺過多少雞鴨鵝等小動物，但像是豬這個死前死命跑，殺前死命的叫，沒有一些好的心裏素質，是真的下不去這個手。
老二學東西就是快，除了頭幾次捅偏了，隨着對豬身體的瞭解加深，不說達到庖丁解豬也差不多，胡大叔是需要一個半小時才能從殺豬到把豬全部分解完，老二隻需要半個小時左右，到最後胡大叔都說老二有天賦，老二就這樣和胡大叔學習了三個月的殺豬。
就在老二要和胡大叔辭別時候，胡大叔攤上倒黴的事情了，胡大叔這個人是個實在人，無論是收豬還是賣肉都是儘量多給對方些，就是在給王耀輝媳婦姚桂芝割肉時候，姚桂芝認爲胡大叔沒有多給她個肥肉，而且沒有比上一個顧客給的斤數多給的多，就開始質問胡大叔“老胡憑什麼你給我的肥肉沒有她多，憑什麼多給她一兩多肉，只給我秤高些，怎麼的瞧不起我咋的……”
一頓口水炮給老胡說懵了，老胡也是老實人很是不好意思的說道：我在多給你割點，你別吵了，我沒有瞧不起你的意思，這個哥們剛剛下崗，這是給孩子喫的，我也沒有損害你的利益，就多給了一點，大家都不容易。
“什麼不容易，我還不容易，你說我爲了買你的肉都提前下班排隊，憑什麼你那麼照顧他不照顧我。”
姚桂芝在那裏狡辯着，旁邊那個被多給了肉的男人臉上有些不好意思，就替老胡解圍道：老胡是看的起我，照顧我，你沒有那樣交情，憑什麼照顧你，你能不能講理些。
