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割斷鹿頭，隨着刀從脖頸開始淺淺劃下，膨脹的鹿皮開始往兩邊裂開，用刀快速劃幾下，等到能握住鹿皮，放下刀用拳頭沿着鹿皮一次次快速的推下去。
隨着小氣泡破裂一般的聲音下，鹿皮和皮下的肉迅速分離，脂肪仍留在肉上。
只剩下背部一點皮粘連時停下，接着將四條的從關節處劃一圈，外部韌帶被切斷了。
接着關節下墊上小臂，反方向一壓，骨頭之間的筋被壓斷了，整個帶蹄小腿被完整的取下卻不傷到骨頭。
四條腿被取下後，兩條後大腿的肌腱和骨頭之間都開個大洞，穿過繩子吊在一個合適的樹枝小枝幹上，用力一拉，背部得皮也應聲剝落。
將鹿皮以毛在地面的方式放在一邊，待會還得用皮包裹肉和內臟帶回去。
切開腹部，將胃取出，食草動物的胃很大，直接扔在遠處，處理起來太麻煩還需要很多粗鹽塊去洗內部，不值得。
接着將肝臟取出，切下尖部喫下去，剩下的扔到地上的鹿皮上。
接着開始小心翼翼的掏腸子，胃部切斷的那一頭打個結，防止糞便流出髒了肉。
