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羊肉已經在燉着了,看到鯉魚已經處理好了,熱鍋涼油,放入醃製好的鯉魚,煎至兩面金黃,盛出備用。在鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末煸炒,張揚聞到香味之後, 加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精,翻炒均勻。 再把剛纔已經煎好的鯉魚放在鍋裏。加入適量的水,沒過魚身,大火燒開後轉小火燉煮半個小時。
張揚就在那裏準備燴菜了!將五花肉切成薄片,豆腐切成小塊,粉條泡軟,白菜切成小塊,海帶切成絲,木耳和黃花菜泡發後撕成小塊,蔥薑蒜切末備用。
先上燴菜,張揚菜都備好了之後,熱鍋涼油,放入五花肉煸炒至出油,加入蔥薑蒜末、花椒、八角、幹辣椒炒香,加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。 再加入其他食材:加入白菜、海帶、木耳、黃花菜翻炒均勻,加入適量的水,放入鹽、胡椒粉調味,大火燒開後轉小火燉煮 15 分鐘左右,直到食材熟透。 最後加入粉條:將泡軟的粉條放入鍋中,繼續燉煮 5 分鐘左右,直到粉條熟透。
燴菜好了,旁邊的鯉魚也好了,張揚對着毛其喊道:“毛其,把燴菜端進去,我端鯉魚進去!”
鯉魚的鍋裏湯汁已經濃稠了,輕輕的把鯉魚給盛了出來,放入盤中,淋上燉魚的湯汁,張揚端着鯉魚進去了,放下去之後,急匆匆的就出去了!
出來之後,等了一會,剛纔燉着的羊肉也差不多到時候了!把羊肉撈出晾涼,切成小塊備用。
剛纔馬華一直在那裏和麪來着!張揚過去看了一下面團差不多了,直接就從面盆裏面拿出來了!揉成長條,切成小塊,用擀麪杖擀成薄片。
燒了一鍋開水,張揚擀好的面片放入開水中煮熟,撈出瀝乾水分,放入碗中。 將燉好的羊肉湯倒入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒油、芝麻油,攪拌均勻,將煮好的面片放入羊肉湯中,加入切好的羊肉塊。
“馬華這道菜你去送吧,要是有什麼需要的話,回來再跟我說!”