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姜麗雲把早市從頭逛到尾，又從尾逛到頭。
糧店這個時間還沒有開門，但肉鋪已經開了，國營肉鋪賣豬肉的男人態度很不好，姜麗雲站在一邊，看到他都不許客人挑揀，客人想要一小塊肉，他還會給切一大塊。
好在除了國營肉鋪，現在已經有私人賣豬肉了，那人的態度就很好，以至於被一大羣人緊緊圍着。
姜麗雲在跟人聊天中，瞭解了麪粉、豬肉還有大豆油的價格，按照自己上輩子的經驗，算了一下做煎餃的成本。
她會想到做煎餃，是因爲她會做。
她上輩子離婚後，就在學校門口賣粉絲湯、五香豆乾、油炸臭豆腐乾、蘿蔔絲餅。
這些是他們這裏自古就有的喫食，今天的早市上就有人賣。
賣這些掙不到大錢，只能掙個辛苦錢，她就琢磨着要賣點新鮮的喫食。
正好那時候姜麗萍跟她說北方人過年都喫餃子，她又看到有人賣生煎包，就開始賣煎包和煎餃。
她的煎餃因爲在鎮上是獨一份的，賣得非常好。
