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每當張藝興喫自己家鄉的土特產鹽豆子的時候，有時候真的感覺鬱悶、又感覺可笑！同樣物品做出來的，人家小島國人稱之爲：《納豆》，而我們華夏的老祖宗就隨便給起了一個很俗氣的名字《鹽豆子》……！
太遠的地方張藝興不知道，因爲他也沒有做過什麼調查，偉人說得好，沒有調查研究就沒有發言權！
就他知道喫這道：“鹽豆子的地方，差不多有古邳、新安鎮、下相、睢寧、淮北、魯西南的藤州、郯城等地方。”
聽一代代相傳的故事，這道鹽豆子的特色小菜，是當年劉邦和項羽的軍隊在開戰的時候，才產生的。
那時候雙方軍隊打了多日，沒有結果。再怎麼打仗也要喫飯，一方士卒、兵將正在喫做好的煮黃豆時，突然一方的軍隊馬上就要攻打上來了。
沒有辦法，飯也不能繼續在喫了，伙伕們就將剛剛煮好的黃豆放進噗包裏，也許是戰況喫緊，也許是的當時天氣太熱，等到後面沒有追兵了，以是幾天過去了。找出前幾天的煮黃豆，發現豆子全部生出長長的粘絲，粘連在一起了。
那個時候物資十分的匱乏，看着眼前的煮好黃豆雖然是壞掉了，可惜又捨不得扔掉，無奈的就放入了鹽、蔥姜等簡單的調料，粗暴簡單的攪拌均勻後，就分給士卒們喫了，飢腸轆轆的士卒們那還能嫌棄是壞了的黃豆子，個個人都是開始大快朵頤。
結果大家一直說：“這次的煮黃豆比過去的任何一次的煮黃豆都要好喫！”
通過大家的反應，這樣的煮黃豆做法更好喫，所以在今後的日子裏，只要是煮黃豆，伙伕們都是先提前幾天準備，讓煮黃豆產生出粘絲。即便是寒冷的冬季，伙伕們也能燒火控溫讓黃豆產生粘絲！
