第42章 有用的知識增加了，於海棠來找 (第3/7頁)
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後廚開始忙碌了，幫廚們的主要工作除了洗菜備菜，還需要做窩頭和饅頭以及蒸大米飯。
閻解文則細細教導着倆徒弟。
“先下足夠的油，不然酸豆角不夠香。”
“油溫上來後放蔥薑蒜末等輔料爆香，炒香後再放幹辣椒末。”
嘩啦，猛火爆炒，輔料的香味迅速綻放。
“輔料炒香後再把酸豆角粒倒進鍋裏翻炒一下，之後加點水，方便工人們蘸窩頭喫，這裏要注意，水不要放太多了，不然酸豆角炒出來就水汪汪的……”
很快，一股刺激的酸香味籠罩在後廚，聞着這股味就讓人口舌生津，肚子咕咕叫。
酸豆角幾乎很難被炒的難喫，差別就在於對細節的把控，所以劉新林和張春陽仔細聆聽閻解文的教導。
好的，今天又學會了一道菜，有用的知識增加了。
