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把蒸好的鳥蛋全部去殼，然後全部放到大盆裏面，在那些調味汁裏面泡着，算是提前入味吧。
準備一個大鍋放上竈臺，點燃煤氣竈，在鍋裏面倒入清水，然後放入料酒、生薑、大蔥段，把帶殼的海鮮依次倒進去焯水。
海星和海膽則是放進了蒸鍋，這東西煮的不好喫。
夏暖還特地把海膽切開，裏面倒入打好的蛋液，做成了海膽蒸蛋。
把焯好水的海鮮全部從鍋裏撈出來，蒸鍋裏的海星和海膽蒸蛋也好了。
等待降溫的間隙，夏暖趁熱把幾個海星和海膽蒸蛋消滅了個乾淨。
在上面淋上一點姜醋汁，味道特別的鮮美，就是要趁熱喫，不然會有一點腥。
帶殼的海鮮被焯水之後，殼和肉非常的好分離，沒費多少力氣，這些肉就全部被夏暖放進了大盆裏面。
螃蟹的蟹黃和龍蝦頭裏的蝦黃，夏暖挖出來單獨用碗裝着，這些東西泡到撈汁裏面，就喪失了它原本的美味。
