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取9克新鮮研磨的咖啡粉,以每平米20公斤的力道壓平,用9個標準大氣壓的純水,在92攝氏度下萃取25秒,得到1盎司濃縮咖啡基底。與此同時,取140毫升牛奶,打發至60攝氏度左右,得到均一的打發奶泡,衝入濃縮基底之中,待其表面浮白之時,均勻抖動手腕,調整咖啡杯與奶缸之間的角度,形成花紋。
這一套工作,每個咖啡師每天都要操作上百遍,早已不是技巧,而是一種本能,印入身體記憶之中,不需絲毫猶豫,在短短一分鐘時間之內,便能完成一杯拿鐵,端上客人的桌臺。
只是今天這一杯拿鐵,卻是稍微有些特別。
“叮——”吧檯鈴聲響起,服務員妹子快步過來,端起桌上的拿鐵,準備上餐,低頭一看,卻是驚呼一聲,朝着咖啡師說道:“不是說你不會拉花嗎?這杯怎麼……”
咖啡師正在收整一應手柄奶缸之類,聞言神色一肅,說道:“別廢話,快去出品!”
妹子再不敢多說,連忙端着那杯拿鐵,腳下健步如飛,手中卻穩重非常,幾步走到了靠窗的客人身邊,小聲說道:“您好,您的拿鐵。請慢用。”說話間,妹子將咖啡放在客人的桌子上,人卻挪不開腳步,看着這位客人出神。
只見這位客人二十多歲的樣子,生的纖瘦清秀,五官極其出色,眼神靈動之中,又是帶着些不符合他年齡的滄桑之感,自是叫正當花癡年紀的妹子矚目。更奇怪的是,這位客人留着長髮,紮成腦後馬尾,身上卻是一套黑底白花的修身長衣,古樸風雅,不像是尋常年輕男孩兒,更像是古裝劇中走出來的美少年一般。
這位客人低頭一看,露出了些許驚訝神情,隨即微微點頭,朝着小妹微笑道:“謝謝。”
小妹一見這美少年朝自己微笑,只覺得腦中一暈,眼前金星亂舞,又是心跳加快,鼻腔發燙,竟是快要留下鼻血出來。客人不知道她此刻所想,見她站立不動,還以爲她等待索取小費;考慮到桌上這杯拿鐵的水準,客人也就微微一笑,拿了幾十小費出來,遞給小妹。
小妹這才反應過來,連忙擺手,急急說道:“啊,不是……我們不收小費的……不好意思……不好意思……”隨後,吧檯那邊又是鈴響,倒是解了妹子的尷尬,教她連忙跑開了。