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61、番外1
老何只要上山就會帶着小影，偶爾也會打點小野味作爲日常飲食。
今日打了兩隻雉雞，以前不是做湯就是剁成大塊炒着喫，這次老何打算做一個叫花雞給小影嚐嚐鮮。
老何燒了一大鍋開水給兩隻雉雞燙毛。
小影在旁邊看着說：“臭死了，屎粑粑一樣的味道。”
老何笑說：“你不懂，一會兒喫着才香呢。”
老何把洗淨的雞放到榆木墩子上，用刀背敲斷雞腿骨。又調了黃酒、醬油、花椒、姜醃上。
從房檐下面割了一小塊臘肉下來，颳去外層油脂和燈籠椒剁碎炒香，和泡好的香菇一起放到雞肚子裏。
手邊沒有荷葉，老何用本地一種大葉子的植物柊葉代替，裹了五層，用棉線紮緊。在院子外面黃土地裏活一些稀泥，糊到葉子外面。大概糊一個手指節的厚度，放到爐膛下面捂着。
小影在院子裏玩剩下的泥巴，老何在院裏劈柴。
